Descrizione

L’Aglianico è il classico vitigno a bacca rossa presente in tutto l’areale Campano, . Esso esprime a pieno i caratteri del territorio di provenienza.

 VINIFICAZIONE – Le uve raccolte manualmente, messe in cassette e trasportate immediatamente in cantina, vengono quindi diraspate e vinificate in serbatoi di acciaio, ad una temperatura controllata di circa 25° C e con una macerazione di 10/15gg.

Dopo la svinatura viene ultimata la fermentazione alcolica ad una temperatura massima di 17/18° C.

 DEGUSTAZIONE – Vino dal colore rubino intenso con riflessi granati, con media fluidità. Al  naso si presenta molto intenso con sentori di frutti rossi maturi leggermente speziato. Dal corpo intenso ed equilibrato, con ritorno di frutti rossi, armonico nella sua serbevolezza e leggero tannino.

E’ da bersi dopo affinamento in bottiglia e preferibilmente nei primi cinque anni, ad una temperatura di degustazione di 16-18 ° C.

ABBINAMENTO – Accompagna bene i piatti tipici della cucina Campana, a base di carni rosse, salumi e formaggi stagionati.