Descrizione
Il Piedirosso in zona flegrea è ancora oggi coltivata su piede franco grazie al territorio di origine vulcanica ed un ecosistema favorevole su terreni in pendenza e terrazzamenti.
VINIFICAZIONE – Le uve raccolte manualmente sono sistemate in cassette e trasportate in cantina, dove vengono pigiadiraspate e vinificate in rosso ad una temperatura controllata di max 25°C.
L’affinamento avviene in contenitori di acciaio per circa 3 mesi e successivo passaggio in botti di rovere per circa 12 mesi
DEGUSTAZIONE – Vino dal colore rosso intenso con riflessi granati e con media fluidità . All’olfatto si presenta speziato con sentori tostati, note di pepe nero e cuoio. Gusto intenso, morbido tannino e retrogusto leggermente minerale.
E’ da bersi preferibilmente nei primi 4/5 anni, ad una temperatura di degustazione di 16-18 ° C.
ABBINAMENTO – Accompagna bene piatti a base di carne bianche e zuppe di legumi
| TIPOLOGIA | Piedirosso IGT Campania |
| VITIGNO | 100% Piedirosso |
| ZONA DI PRODUZIONE | Pozzuoli (Na) |
| TIPOLOGIA DEL TERRENO | Sabbioso – medio impasto |
| ESPOSIZIONE DEL VIGNETO | Sud- Sud Ovest |
| ALTITUDINE DELLE VIGNE | 100 s.l.m. |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | Spalliera puteolana |
| DENSITA’ D’IMPIANTO | mista |
| RESA UVA/ha | 80q |
| RESA VINO/ha | 60hl |
| PRODUZIONE | 400 bottiglie |
| AFFINAMENTO | 3mesi Acciaio – 12 mesi Legno |
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